حمیدرضا غریب، حسن ظهوری - طی چند دهه گذشته سرطان به عنوان یکی از خطرناک‌ترین نوع بیماری‌ها، قربانیان زیادی گرفته‌است. در ایران طی سه دهه گذشته، خبرهای مرگ و میر ناشی از سرطان بیشتر از قبل شنیده می‌شود و طی یک دهه گذشته با افزایش موج سرطان مواجه بودیم. ریشه سرطان در آب آلوده،غذای آلوده،محیط آلوده،هوای [...]
تعريف كلي بهداشت : اموري كه در ارتباط با سلامت فرد و جامعه باشد بهداشت گفته مي شود . تعريف بهداشت دام : اموري كه در ارتباط با سلامت دام و جمعيت دامي باشد بهداشت دام گفته ميشود با توجه به اين كه تعداد زيادي از بيماريها دام قابل انتقال از دام به انسان بوده لذا تعمين [...]
مقاومت آنتی بیوتیکی به دلیل استفاده از داروهای ضد باکتریایی در درمان بیماریهای ماهی ، به دلیل تماس دارو با محیط و مشکلات ایجاد کننده در سلامت انسان اهمیت خاصی یافته و موجب نگرانی دست اندرکاران صنعت پرورش آبزیان در دنیا گشته است . متاسفانه در حال حاضر به علت جوان بودن صنعت آبزی پروری [...]
رعايت بهداشت در سالن شيردوشي مهمترين مرحله توليد شير بهداشتي با بار ميكروبي كم ميباشد از اين لحاظ بايستي دقت داشت كه شير توليدي از دام سالم هميشه فاقد آلودگي است ودر صورتيكه مجراي پستان دام را قبلا”خوب ضدعفوني كرده باشيم در اينجا آلودگي شيربستگي به رعايت بهداشت و دستورالعمل هاي بهداشتي دارد. ديوارها و [...]
گله بیمار : در هنگام ابتلای گله به بیماریهای مختلف مانند عفونت‌های مایکوپلاسمایی نظیر CRD انجام واکسیناسیون به صورت اسپری ممکن است بیماری را در گله تشدید نماید. توصیه می‌شود هنگام مواجهه با یک گله بیمار، از انجام واکسیناسیون تا زمان بهبودی کامل گله به دلایل زیر اجتناب گردد : 1 - عدم کارآیی مناسب [...]
ميگو 1. ويژگي‌ها 1-1. ويژگي‌هاي ظاهري / ارگانولپتيك ويژگي‌هاي ظاهري / ارگانولپتيك ميگو به شرح جدول 1-7 مي باشد : جدول 1-7 . ويژگي‌هاي ظاهري/ ارگانولپتيك ميگو امتياز اعضاء بدن ميگو درجه يك درجه دو درجه سه فاسد رنگ طبيعي، روشن ، كاملاً عاري از رنگ تيره طبيعي ،كاهش درخشندگي سرو سينه مقداري خاكستري رنگ شده [...]
ماهي 1. ويژگي‌ها 1-1. ويژگي‌هاي ظاهري / ارگانولپتيك خصوصيات ظاهري/ ارگانولپتيك و معيارهاي تازگي ماهي (Whitefish) به شرح جدول 1-6 مي باشد : جدول 1-6. خصوصياتظاهري/ ارگانولپتيك و معيارهاي تازگي ماهي ارگان درجه يك درجه دو درجه سه فاسد چشم محدب و كاملاً برآمده سياه با مردمك روشن، قرنيه شفاف محدب مقداري فرورفته، سياه با مردمك [...]
بررسی شير خام 1. ويژگي‌ها 1-1. ويژگي‌هاي ظاهري/ ارگانولپتيك شيرخام : بايد از نظر ظاهري داراي مشخصات زير باشد: þ رنگ رنگ طبيعي شير خام سفيد صدفي يا خامه اي و بعضي اوقات متمايل به زرد است، همچنين شير خام بايد عاري از رنگ هاي غير طبيعي زير باشد: · رنگ صورتي ناشي از آلوده شدن شير [...]
واژه ورم پستان به التهاب غده پستاني بدون توجه بعلت آن اطلاق ميشود كه بوسيله تغييرات فيزيكي شيميائي ومعمولا ميكربي شير وهمچنين تغييرات حاصل از بيماري در بافت غده پستاني مشخص ميشود مهمترين تغييراتيكه در شير ايجاد ميشود عبارت است از: تغيير رنگ وجود لخته و پيدايش تعداد زيادي لوكوسيت ( گلبول سفيد)با علا ئم [...]
سالمونلا باکتری باسیل گرم منفی است که در جوجه‌ها و تخم‌مرغ‌ها معمولاً وجود دارد. سالمونلا عامل یکی از شایع‌ترین مسمومیت‌های غذایی می‌باشد. سالمونلا می‌تواند تخمدان‌های پرنده را آلوده کند و قبل از تخم گذاردن پرنده، وارد تخم‌مرغ شود یا اینکه به هنگام تخم گذاردن پرنده، به پوسته تخم مرغ نفوذ کند. سالمونلا با پختن [...]
